Roman Dera

Przedmowa......................................................................................9

Jan Mikołajczyk

Wprowadzenie.................................................................................11

Jan Sikora

Socjoekonomiczne aspekty pracy w handlu.........................................15

Bożena Słomińska

Handel jako czynnik dynamizujący rozwój regionów- próba oceny.........25

Urszula Kłosiewicz- Górecka

Aktywność inwestycyjna w handlu i jej skutki.......................................37

Wiesław Ciechomski

Franchinsing jako forma ekspansji w handlu.........................................53

Jan Mikołajczyk

Dobre praktyki w zarządzaniu handlem w miastach...............................63

Jerzy Kuczyński, Jan Mikołajczyk

Wpływ powstania i funkcjonowania Centrum Handlu, Sztuki i Kultury

Stary Browar na rozwój społeczno- gospodarczy miasta Poznania...........75

Barbara Borusiak

Nowoczesne podejście do zagospodarowania powierzchni sklepu............93

Magdalena Małkowska-Borowczyk

Pozycja rynkowa marek handlowych i jej determinanty........................101

Paweł Dobski

Percepcja jakości oferty handlowej z perspektywy klienta

indywidualnego w świetle badań empirycznych....................................111

Piotr Drygas

Geneza działalności handlowej opartej na wykorzystaniu

Internetu w procesie sprzedaży.........................................................121

Część II. Gastronomia

Henryk G. Lewandowski

Podwaliny współczesnej gastronomii..................................................133

Romuald Zabrocki

Usługi gastronomiczne w Polsce w aspekcie aktualnych mega- trendów

rynkowych i potrzeb konsumenckich...................................................147

Jan Mikołajczyk, Ewa Urbaniak

Genetycznie Modyfikowane Organizmy w żywieniu człowieka................159

Jan Galicki

Zarządzanie ryzykiem w przedsiębiorstwie usługowym........................169

Monika Dobska

Dynamika zmian zatrudnienia w usługach w Polsce..............................183

Tomasz Wanat

Wpływ dwuznaczności na ocenę oferty usługowej................................195

Część III. Turystyka

Jan Karwowski

Zarządzanie turystyką w regionie. Wybrane problemy........................207

Wiesław Ciechomski

Segmentacja klientów usług turystycznych na przykładzie hotelu.........217

Tomasz Kaczmarek, Urszula Kaczmarek

Struktura branżowa i przestrzenna usług w Poznaniu ze szczególnym

uwzględnieniem usług turystycznych................................................225

Richard Nicholls

Zarządzanie interakcjami klient- klient- perspektywa turystyki...........243

Jacek P. Barełkowski

Koncepcja zarządzania turystyką przyjazdową do Polski,

ze szczególnymuwzględnieniem przyjazdów z Niemiec.........................255

Aleksandra Grzesiuk

Turystyka handlowa w Szczecinie a przygraniczna

turystyka zakupowa.........................................................................269

Bernadeta Hołderna- Mielcarek, Katarzyna Majchrzak

Strategia rozwoju turystyki zakupowej na przykładzie

miasta Poznania..............................................................................277

Agnieszka Wartecka-Ważyńska

Miejsce turystyki motywacyjnej w turystyce biznesowej

a zarządzanie zasobami ludzkimi.....................................................299